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5分钟就能学会的嫩炒猪肝 一点也不腥(18/23)
首先买的猪肝浸泡半小时
放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，盐腌制10分钟
图片中的猪肝只用了一半，只有我跟老公两个人吃，4个菜呢。每个分量都比较少。
青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！
青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！
锅里水烧沸腾下猪肝
锅里水烧沸腾下猪肝
猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。
猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。
捞出来，控干水分
捞出来，控干水分
起锅烧油
起锅烧油
油热，下干辣椒，姜片，洋葱
油热，下干辣椒，姜片，洋葱
下青红辣椒炒至断生。
下青红辣椒炒至断生。
下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。
下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。
加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。
加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。
最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。
最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。