玉米油40克，牛奶40克，低筋粉40克，鸡蛋4个，白糖40克。
紫薯泥适量，装饰水果适量。
冷藏的鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无油无水的盆中，蛋黄放入另外的盆中。备用。
另取一个盆，将玉米油，牛奶，打蛋器装上搅拌笼，搅拌均匀，至完全看不到油星，呈乳白色。
筛入低筋粉，用搅拌笼手动拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌。
打蛋器换成打蛋笼，打发蛋白至大泡，加入1/3白糖，继续打发至细腻泡沫，再加1/3白糖，继续打发至出现小纹路，加入余下的白糖。继续打至明显纹路，拉起打蛋头可见小弯钩，即完成。
取1/3蛋白到蛋黄糊中，用打蛋头手动拌匀，不用开电源。
再倒回蛋白霜中，拌匀。
倒入烤盘，铺平。
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。出炉后，马上取出，撕开侧面油布或者油纸，放在晾网上晾凉。
紫薯蒸熟，加牛奶，打成泥。蛋糕片按照盒子大小切出蛋糕片。
一层蛋糕片，一层紫薯泥，一层水果，再一层蛋糕片，一层紫薯泥，装饰上水果，就完成啦。
如果没有盒子，也可以用杯子，或者直接做成裸蛋糕，也是很好看的
安装App
