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芒果蛋糕卷(6/12)
准备好做胚的所有材料：鸡蛋4个，牛奶，玉米油，糖，柠檬，低筋面粉
把四个蛋分蛋清和蛋黄。注意蛋清的容器一定要干，不能有任何水滴。否则影响打发。下面我们先开始准备蛋清打发。鸡蛋不能太小，最好60g/个。
用打蛋器打发蛋清时，加几滴醋或滴几滴柠檬，可以帮助加快打发蛋清，并带来柠檬的清香。白糖分三次放入。注意打蛋清时，不要过头，否则很容易蛋糕卷容易裂。看一下打发头，要弯钩，不能直勾。打发后期，要慢一点注意观察。
现在准备蛋黄部分。先把油和奶融合，然后加低粉，不要太用力，容易起筋。最后放入蛋黄。见下图。
Z形搅拌
蛋白和蛋黄混合后状态
160度上下火，25分钟。漂亮的蛋糕胚出炉了。
等待⌛️时间准备芒果肉，不要切太大。同时打发奶油。
6-8分钟后，我们要开始抹奶油.
加入芒果肉，然后放入冰箱冷藏2个小时以上。
2个小时后，漂亮诱人的蛋糕卷出场了！棒
配上茶，享受美味的蛋糕卷了！