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盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。(7/7)
毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）
起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。
待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。
然后加入毛豆，
随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿） 十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。
浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。
非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。