1. 所有配菜洗干净，西蓝花掰成小朵，口蘑切厚片，青笋切厚片，荷兰豆拔丝，虾剥皮去虾线。

2. 起锅烧油，油不用很多，润锅。放入蒜末，炒香后放入虾仁。虾仁变色后放入相对难熟的口蘑和青笋，继续翻炒。再放入荷兰豆和西蓝花，翻炒一下，加入半碗水，水开后小火焖煮，根据自己的口感，煮10-15分钟。开盖大火收汁。

3. 最后出锅前加入盐和胡椒粉，出锅。