做果酱很简单、过程大致都可以通用。很费时间、但是很简单的。
唯一的要求就是要：有耐心！有耐心！有耐心！重要的事情说三遍。
第一步要处理毛毛~自己家种的桃子没有农药、就简单泡泡然后用盐搓洗毛毛。
去了皮的桃子（括弧：桃子皮不要扔！不要扔！不要扔！）
我喜欢有粒粒果肉的果酱、所以切的小块、如果喜欢细腻的去核以后直接把果肉扔料理机里打成泥。
切好的肉肉里挤上一个柠檬的柠檬汁。搅匀、这一步是为了防止肉肉氧化变黑。熬出来的酱就不好看。而且也能刺激肉肉的甜味更浓。
放入一个无油无水的锅里。
加盐（跟菜馅一个道理为了出水）。
小火~刚开始要一直翻拌、直到出水。
此图是小火翻拌五分钟的状态。已经出了非常多的水。
加糖。依照自己口味、喜甜多加。喜酸少加。不能不加。不然真的不好吃。多少加一点。
转大火~
此图大火加热十五分钟左右的状态。汁水还是很多、但是已经见浓。偶尔翻拌一下就行。
这是大火加热二十五分钟的状态、胜利在望了~这时候要注意了、一定要多多的翻拌防止糊锅。
这是大火30分钟的状态~转中小火再翻拌几下。离火。
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