夏日限定——果酱

浏览 2416 · 收藏 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里种的都熟了~每年都要做好多的桃子酱~今年也不例外啦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

柠檬汁一只柠檬的汁水

、

桃子好多好多个

、

盐2克

、

糖 500克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做果酱很简单、过程大致都可以通用。很费时间、但是很简单的。唯一的要求就是要：有耐心！有耐心！有耐心！重要的事情说三遍。
步骤2/11 点击查看大图
第一步要处理毛毛~自己家种的桃子没有农药、就简单泡泡然后用盐搓洗毛毛。
步骤3/11 点击查看大图
去了皮的桃子（括弧：桃子皮不要扔！不要扔！不要扔！）
步骤4/11 点击查看大图
我喜欢有粒粒果肉的果酱、所以切的小块、如果喜欢细腻的去核以后直接把果肉扔料理机里打成泥。
步骤5/11 点击查看大图
切好的肉肉里挤上一个柠檬的柠檬汁。搅匀、这一步是为了防止肉肉氧化变黑。熬出来的酱就不好看。而且也能刺激肉肉的甜味更浓。
步骤6/11 点击查看大图
放入一个无油无水的锅里。加盐（跟菜馅一个道理为了出水）。小火~刚开始要一直翻拌、直到出水。
步骤7/11 点击查看大图
此图是小火翻拌五分钟的状态。已经出了非常多的水。加糖。依照自己口味、喜甜多加。喜酸少加。不能不加。不然真的不好吃。多少加一点。转大火~
步骤8/11 点击查看大图
此图大火加热十五分钟左右的状态。汁水还是很多、但是已经见浓。偶尔翻拌一下就行。
步骤9/11 点击查看大图
这是大火加热二十五分钟的状态、胜利在望了~这时候要注意了、一定要多多的翻拌防止糊锅。
步骤10/11 点击查看大图
这是大火30分钟的状态~转中小火再翻拌几下。离火。
最后一步点击查看大图
放罐罐里放凉~冷藏~也可以分装后冷冻。

小贴士

1.注意翻拌防止糊锅 2.时间不要卡死在30分钟、要看状态。 3.如果是做馅一定要炒的干干的。 4.这个桃子酱真的万能的~可以做饮品~做雪媚娘~做蛋糕~做果冻等等等等~甚至可以直接吃。 5还要说啥呢？现在想不起来了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

换个做法