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四鲜馅饼(6/16)
酵母粉用温水化开 加入面粉中 再加适量温水拌成面絮 加入熟油 用手揉成光滑面团 醒发至2倍大
炒锅烧热 滑入鸡蛋液
鸡蛋炒散 放凉备用 扇贝丁切成小丁 清洗干净的木耳 切碎 粉丝泡软 用开水烫1分钟 捞出过凉水 切碎
贝丁中 放入姜末 木耳碎 粉丝 一勺白胡椒粉
加入2勺生抽 1勺香油 1勺蚝油。调料拌匀 放入鸡蛋碎
韭菜切碎放入馅料 加1勺白糖 淋入熟油拌匀 最后撒入食盐 无需搅拌 备用。
醒发好的面团 揉面排气 搓成长条，切成小剂子。擀成面皮。
馅料拌匀 面皮盛入馅料 包成包子状
收口向下 按扁
擀成圆饼 备用
电饼铛上下火预热好 倒油 放入馅饼
表面抹油 合上上盖
大约3分钟 电饼铛跳灯 开盖
翻面 再烙3分钟
出锅装盘
✅完成✅