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重庆家常酸辣鸡杂(1/4)
清洗鸡杂，把淤血，边角去除，鸡肠用盐清洗干净
分别把鸡肝，鸡胗，鸡心切片放一起，鸡肠切段放一边，把鸡油剔下来放一边
切好配件，泡灯笼椒（不辣，不上火，味道鲜美），蒜片，姜片，葱段，青蒜苗段，杭椒，家里备的有酸萝卜的切点酸萝卜条
烧锅下入鸡油炸出油，不够继续加点食用油，下入花椒，鸡肠，鸡肝等大火炒至八成熟，加入调味料，配菜等一起翻炒至全熟出锅