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香菇芹菜炒大块牛肉！(5/6)
牛肉的里脊肉，大块切片，用刀背或者锤子敲打一下，让纤维松散，烧出来比较嫩，放入碗里，少许黄酒，生抽去腥味调色
芹菜切段，葱备用.
牛肉要选用最嫩的里脊肉，腌制五分钟拿出来用厨房纸巾擦干切成大片.
香菇洗干净去蒂，切成厚片，放少许油，把香菇先炒好，一点料酒一点水，出锅加入芹菜段装盘备用
锅洗干净，重新放油，放入姜片，葱段，牛肉块，爆炒1-2分钟，出锅前撒一点海盐！
好啦，如果家里有面，可以搭配.非常嫩，家里做又简单方便！