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红丝绒凤尾卷(8/19)
牛奶加食用油搅拌至乳化
蛋清和蛋黄分离，蛋清放一边备用 蛋黄放到牛奶中，搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀
红曲米粉中加入清水，搅拌成糊
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有弯钩的状态
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
取一点拌匀后的面糊入红曲米粉糊内，翻拌均匀
取200g面糊放入红曲米粉糊中，翻拌均匀
烤盘垫好油纸
先将剩余面糊倒入烤盘，抹平表面
将红曲米粉面糊装入裱花袋
将红色面糊均匀的挤在白色面糊上面，左右移动、上下震动，使表面平整
用筷子在面糊里画“S”(如图)
再换个方向画“S”(如图)
放入已上下火150度预热的烤箱内，烤制35分钟
烤好，凉透 表面取适量奶油卡仕达酱，抹匀抹平 (奶油卡仕达酱在上一个食谱有教)
隔着油纸借助擀面杖反向将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏两个小时
冷藏后切件，准备开吃啦～