水煮牛肉的做法_菜谱

牛里脊切薄片或者直接用涮火锅的牛肉卷。如果是牛里脊就需要加一点点油、淀粉抓匀，保证肉不会被煮老。

热锅冷油加大蒜、姜片、两勺郫县豆瓣酱以及火锅底料炒出红油。加水煮开，放黄豆芽（绿豆芽煮着不好吃）煮两分钟再放油菜煮一分钟，捞出来放碗里。注意料比较咸，所以不需要再额外放盐。

下肉煮，注意用筷子搅开，以防粘在一起。两分钟后即可出锅，倒入大碗里。

放香菜段，起锅少一点热油淋一下即可。