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家常版梅菜扣肉(11/21)
一般应该买大块的方形的五花肉，我买的细条的，将就做，麻烦一点，这种切也切不好！姜切成碎粒，蒜也切一点蒜泥备用
五花肉洗干净放八角，葱，姜，料酒和几个干辣椒冷水下锅煮半小时
也可以加点花椒粒，煮半小时后的样子
弄起来把肉皮背上用牙签扎扎小眼再用干毛巾擦擦汗
我就随意扎了一下立起来的样子，这种一整块就完美了，我的是拼凑的
接着加老抽适量抹在肉皮上色
所有肉皮上色后的样子
把梅干菜放姜蒜粒和辣椒面加点盐炒香待用
接着把上好色的五花肉皮朝下放五分热的油锅里炸成这样！我的太小块，炸起来不太完美，记得盖上锅盖小火炸哦！安全第一！
炸好的五花肉放刚刚煮过它的汤里放软后拿出来切片，我的五花肉不规则，切的不均匀哈，大家最好买大整块的五花肉
切好的肉片加耗油，生抽，老抽，盐巴，鸡精抓均匀上色
再加蒜泥和姜粒一起抓匀
抓匀后的样子
抓匀后的肉片整齐在碟子里摆好，上面盖上刚刚炒好的梅干菜
铺好了压紧一点，放蒸锅冷水准备蒸
为了预防蒸汽水进入碗里，上面盖一个同样大的碟子密封，开始打火！
大概蒸四十分钟就可以了，毕竟我的肉不多！正好用那个盖的碟子扣翻过来的样子
成品很香很成功哈哈哈
虽然买的肉不怎么标准，切的也不好看，但是第一次我就做成功了
孩子爸说很好吃，满意
这个不怎么吃肉的娃居然也那么爱吃，分分钟秒完，还不够分呢！太开心了！