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清凉解暑的『苦瓜炒雪梨』(3/10)
准备好主要食材。
苦瓜一个，一分为二，先把苦瓜瓤去除干净。
苦瓜斜刀切薄片。用盐水浸泡10分钟。
雪梨削皮，切薄片。红椒切片。
锅内烧水，加入食盐和食用油。加盐焯水能去除苦瓜的苦涩。食用油可以提亮一下苦瓜色泽。
水开后，先倒入苦瓜，煮30秒后，再倒入雪梨和红椒焯水，迅速捞出。
炒锅内倒入适量食用油，油热倒入苦瓜和雪梨、红椒快速翻炒。
加一大勺白糖和少许食盐快速翻炒出锅装盘。
好了，这道生津润燥，畅爽身心的苦瓜炒雪梨就做好了。
非常简单的一道菜，天气干燥，夏天容易上火的朋友们可以试一试哦。