200g面粉加3g盐混合均匀，面粉中间挖个小洞，把冷水少量多次倒入面粉，用筷子把面粉搅拌成干干的碎碎的小疙瘩，用手把小疙瘩揉成面团，放在盆里，用保鲜膜盖住，开始醒面，10分钟揭开揉一次，重复三次

面条用擀面丈擀薄，涂上面粉，z字形状折叠，按你想要的宽度切条，盆里放少许面粉，一条一条拉开粘上面粉，水开后放香油，下锅煮面条和青菜

碗底放生抽蚝油少许盐，将煮熟的面条和油菜过冷水后放入碗里，铺上切好的香葱，蒜末，辣椒粉，熟白芝麻，十三香，盐半勺

平底锅热油，当油开始冒烟，关火在面上淋热油，迅速倒两勺醋，少许花椒油