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辣椒炒肉(0/18)
五花肉洗净，肥肉剔除炼猪油，剩余部分连皮带肉改刀切成小块。
切好的五花肉中加入适量生粉、料酒、生抽，混合均匀静置腌制30分钟。
腌肉的同时准备其他配菜，一抓干木耳加水泡发后沥水切小。
螺丝椒和白米椒斜切。
白米椒和部分螺丝椒细切，待会和肉一起焖，剩余部分螺丝椒粗切，出锅前放入混炒。
独蒜去皮，切片。
准备好的食材合集。
肥肉炼猪油。
肥肉铲除，留猪油。
油热下蒜瓣，炒至变色。
再加入细切的螺丝椒和白米椒，煸炒变色出香味。
辣椒、蒜铲边上，倒入腌制好的猪肉，大火煸炒至猪肉出油，变色。
将猪肉和辣椒、蒜瓣混合，加入适量老抽，翻炒均匀。
再加入木耳，放适量盐，翻炒均匀。
加清水没过猪肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖。
焖至汤汁收的差不多时，打开锅盖加入剩余粗切螺丝椒，翻炒均匀。
辣椒炒熟后剪长段葱花入锅翻炒均匀后出锅。
装盘，再配上一杯人肉快递带回来的茶颜悦色白桃乌龙茶，就很长沙啊。