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#蛋趣体验#缤纷下午茶～双皮奶(1/12)
原料
牛奶放入奶锅加入白糖
中火煮至冒小泡关火即可
倒入碗里
凉至室温40度左右，表面会有一层奶皮（一会倒入蛋清盆内时不要全部倒光，碗底除了奶皮外再留一点奶，这样奶皮不会贴到碗上）
蛋白液打入碗内，用筷子搅拌均匀
刚才碗里晾好的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀（欧福的蛋白液基本没有大块的蛋白，搅打后没有过筛效果也不错）
搅拌均匀的蛋白牛奶再倒入之前留有奶皮的碗内
放入蒸锅，大火开锅后转中火再蒸15分钟
盖上一个盘，这样不会有蒸汽滴入
取出，冷却，盖上保鲜膜，冷藏过夜，可以当冷饮
下午茶