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肉松早餐包(6/19)
主面团食材除黄油外全部加入搅拌缸，低速3分钟，中速3分钟
加入黄油，低速2分钟，高速3分钟，中速2分钟至出手套膜
开始一发，温度27度，湿度70%
约50分钟发至2倍大
分割成6个，每个面团85克左右，醒发20分钟
做肉松馅料，室温软化黄油和肉松抓办均匀
加蛋黄酱继续抓拌
最后加炒过的熟白芝麻抓拌均匀
面团擀成长方形，放上肉松馅
卷起，收口向下
蘸上芝士粉，面团干的话，表面喷点水再蘸芝士粉
摆在烤盘上，开始2发，温度35度，湿度80%
二发到50分钟时，开烤箱预热，上火210度，下火170度
表面割两道口子
割口处挤上蛋黄酱
割口中间再摆上几条海苔装饰
预热好后放入烤箱中层，烤13分钟
取出晾凉
喜欢肉松可以适当加大馅料的量