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酱香茄子(11/17)
准备食材
茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。
切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。
肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。
茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。
调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。
六月鲜红烧酱油1中勺
味达美清香米醋1中勺
加入半碗水，搅拌均匀备用。
锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。
锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。
倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香
倒入肉末炒熟
倒入炸好的茄子，翻炒均匀
倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
撒上葱花，即可享受美味。