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给肉都不换的地三鲜(5/25)
土豆去皮洗净备用，茄子去蒂洗净备用，青椒洗净备用
将土豆切成滚刀块，放入盆中备用
茄子切成滚刀块，放入盆中备用
青椒切滚刀块放盘中备用
大葱切豆瓣粒备用，姜切小粒蒜切小粒备用
将土豆撒入玉米淀粉
使土豆均匀沾满淀粉即可（如果土豆不粘粉，可以洒上少许水）
茄子加入盐，抓均匀腌制一会
加入玉米淀粉，使玉米淀粉均匀沾到每一块茄子上
起锅烧油，油温五成下入土豆块，小火慢炸，一定要将土豆炸熟
炸熟的土豆捞出控油备用
油温烧至六成半到七成下入炸好的土豆进行复炸
复炸好的土豆捞出备用
油温五成下入茄子
将炸好后的茄子，捞出控油油温升至7成，下入茄子进行复炸，复炸好后捞出备用
我们来调个碗汁，提个空盆一次加入，盐，白糖，花椒面，蚝油，东古一品鲜酱油，水，搅拌均匀备用
起锅留少许底油
下入葱姜爆香
下入辣椒煸炒
下入土豆块
在下入茄子块
加入调好的碗汁
翻炒后加入蒜粒
最后加入鸡精，翻炒均匀出锅
最后上个成品图地三鲜完成！咸鲜适口下饭好菜！真的是给肉都不换呐！感谢收看！