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咸甜可口的蛋黄酥(4/15)
咸蛋黄喷上白酒放入烤箱180度上下层6-8分钟，冒出一点点油即可。把红豆沙分成20个小剂子备用，盖一层保鲜膜防止变干。
油皮部分所有材料放一起揉匀，后续一边揉一边打面团，直到拉出手套膜（这一部很关键！不然后续很难包馅）再平均分成20个（大概18-19g/个）
油酥部分放一起混合揉均匀即可，夏天先放冰箱冷藏30分钟左右再拿出来平均分20个揉成团备用
把油皮压成饺子皮大小圆，包入油酥搓汤圆一样搓圆
再用擀面杖擀成牛舌状
从下往上卷，再铺上保鲜膜静置10分钟。
再拿出来从接口处按压一下，再用擀面杖按前一步骤做一次，注意这次的是短一点哦，做完再盖保鲜膜静置醒10分钟
期间可以把烤好的咸蛋黄包入豆沙或其他馅里，再搓圆
这个是凤梨蛋黄馅的～
第7步的面团小剂子醒好后，分别取出，面团接口朝上，擀开把左右两边突出部分往中间折叠，再擀成小圆饼状，随后包入第8/9步的豆沙蛋黄/凤梨蛋黄馅揉成面团即可。
刷上蛋黄液，根据不同口味撒上黑白芝麻/杏仁片，再放入烤盘，进预热的烤箱180度上下火25-30分钟左右（具体看自己烤箱情况作调整）
烤好刚出炉的蛋黄酥，咬上一口真的又香又酥！
一个个打包好，天热常温可以放置4-5天，天冷可以放一周左右哦
来看一下蛋黄酥切面吧
包装好，自己吃或送人都很棒呀！大家学会了可以晒晒自己的成果哦