①猪脚洗干净后剁成小块，用凉水浸泡5分钟左右。锅中倒入适量的凉水，直接把浸泡好的猪脚倒入锅中，再倒入适量料酒，煮大约3-5分钟左右捞出再用凉水冲洗干净备用；
再找一个碟子，调和料汁，碟子中加入生抽2勺、老抽2勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、15克盐搅拌均匀；
准备好铁锅开火，把切好的肥肉直接下锅炒出油，把冰糖也放进去炒融化；
把洗好的猪脚倒入锅中炒至两面金黄，倒入好准备好的调料和料汁继续翻炒，把调料的香味炒出来，所以料汁都裹满猪脚，大约炒3-5分钟这样；
翻炒好以后倒入莫过猪脚的开水，转小火慢炖，大约半小时的样子；
炖猪脚的时候我们可以用煮蛋器蒸几个鸡蛋，中间翻炒的时候把剥皮的鸡蛋放到锅中，继续焖煮半小时左右。
最后开大火收汁就可以食用啦，这样焖出来的猪脚，软烂入味，满满的胶原蛋白吃完一个还想吃一个。
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