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巧克力乳酪蛋糕(5/22)
将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖
隔水边加热边搅拌
加热至完全融化，混合均匀
加入牛奶和朗姆酒
搅拌均匀
分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里
混合均匀
筛入低筋粉和可可粉
混合均匀
蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀
倒回蛋白盆里
混合均匀
装入6寸中空模，用力震几下
放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟
时间到即可出炉，倒扣冷却
完全冷却后即可脱模切块享用
成品图
成品图
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