两个黄瓜（刚好一盘，我剩了一个黄瓜，所以就一个）掐头去尾，切成条状，可以去掉中间的黄瓜肉。加入食盐，杀水（用盐拌匀，水泡着就行），备用

备两个辣椒切段，一个大蒜切片，20粒左右花椒备用

黄瓜发软滤装碗（最后要腌制，碗比盘好用）备用； 黄瓜上加入食盐若干，鸡精或味精若干，白糖一勺，生抽一勺，陈醋2勺。 烧热油，关火（或开小火），花椒、蒜片、辣椒段放锅里炒两下。 浇在黄瓜上。 静置两分钟，搅拌黄瓜。放入冰箱冷藏3小时

冷藏三小时 取出即可使用