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双酱烧海鲈鱼(3/14)
冰箱里的存货，冰冻海鲈鱼，新鲜的更好吃
大葱切碎，老姜切末，大蒜切片，小米辣切碎，干香菇泡发后切厚片，我是一个做饭界的懒人，所有备料基本都是一次性洗好控水后放密封袋速冻的，用的时候超级方便，喜欢的可以效仿
洋葱切成大丁
上次火锅菜没有吃完塑封的，取了一袋当配菜（娃娃菜、魔芋、花菜、蟹棒、贝贝南瓜），可以依据自己喜好准备自己喜欢的配菜
热锅凉油走起
中火放入葱、姜、蒜、小米辣和花椒粒爆香
有蒜香爆出后依次放入适量生抽、老抽，倒入准备好的半瓶啤酒，此时可以放入干香菇，并放入一半番茄酱
转大火烧开后放入鲈鱼
添加清水没过鱼身
加盖中火闷煮10分钟
闷煮过后放入洋葱丁、准备好的配菜，放入剩余一半番茄酱大火炖煮5分钟，出锅前放入少许盐，如果喜欢清单不放也可
先将配菜打底在盘底再捞出鱼肉
因为是冰冻鱼的原因鱼肉有点碎了，但完全不影响口感
装好盘，最后淋上汤汁，准备开动啦！拌饭一绝