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#少盐饮食 轻松生活# 肉嫩味浓的豆豉蒸排骨(0/8)
排骨剁小块，洗去残渣，泡水15分钟，将多余的血水泡出来，倒适量的酱油、生抽、料酒、白糖、姜片、八角
充分混合均匀，腌1小时左右，中途可以翻两次身，入味儿更足
将腌好的排骨放在大碗中，要有一定的深度的，蒸出来的汤汁能盛住；上面铺撒两勺辣豆豉，没有也可以不放，只是风味大减
入蒸锅中，上汽后蒸45—60分钟，根据排骨的大小老嫩、用量、在碗中的厚度、喜欢的口感来调整
时间到，揭开锅盖，香气扑鼻
撒香葱末增色添香
排骨香嫩，汤汁酱香浓郁
大碗中看着黑乎乎，夹出来一看，还是很精致的