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糖醋排骨(3/5)
软排我是买的时候让人家直接给切好的，切成寸长。然后放在盆里面加水浸泡把血水泡出来。
泡完血水之后冷水下锅把排骨焯水，加入生姜片料酒，煮开之后再煮两分钟，把浮沫捞出，再用温水把焯好的排骨洗干净控水备用
平底锅加油放入冰糖小火熬制糖色，糖色熬到微黄色就可以，再加入排骨葱姜八角进行翻炒，炒到排骨微微焦黄就可以
锅中加水，一定没过排骨，再加入生抽老抽醋耗油。要想甜再加点盐。大火烧开转小火熬制40分钟，转大火收汁。
临出锅之前再加点醋，家里有白芝麻的加点白芝麻，我家没有了，我就没加。酸甜微咸的糖醋排骨就做好了。