肉切丝，加入料酒、生粉拌匀备用。

砂锅中，放入水水烧开之后，倒入泡好的米，倒入一点点油增香，小火煮大约20分钟就可以了。看个人洗好。皮蛋切成小丁，约5分钟后再加入腌制好的肉丝，2分钟后，调味，加入适量的盐，白胡椒粉，香油，最后撒入葱花拌匀即可。