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青提水果挞葡挞低糖蛋挞#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#(3/22)
称好纯牛奶
称好淡奶油，必须一样一样的称量，以免倒多了翻车，拿不出来。
纯牛奶，淡奶油加入配方中的细砂糖。
微波炉高火加热1分钟，温度大约40度取出，搅拌至砂糖完全融化。
圣迪乐村谷物鸡蛋一个
蛋黄一个准备好。
全蛋和蛋黄加入液体部分，轻轻搅拌至完全融合。
搅拌的时候越轻柔越好，太粗鲁容易产生大气泡，影响蛋挞的组织，会出蜂窝孔洞。
过筛一遍，过滤出没有融合的蛋筋，让蛋挞液更顺滑。
中号蛋挞壳，灌入蛋挞液八分满。
烤箱提前预热 参考温度：上火230度 下火240度 烘烤时间：18分钟 葡挞要猛火快烤，时间长了容易老。 烤到表面有焦化反应出炉，冷却备用。
冰水泡软吉利丁片
啫喱液制作：开水加入葡萄糖浆，加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁片完全融化。
用一个平底容器，铺上保鲜膜，倒入做好的吉利丁液啫喱液，放入冰箱冷藏20分钟左右。
冷藏到凝结成冻的状态取出。
用圆形切末，切成圆片备用。
切好的圆片，晶莹剔透。
淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋，这里花嘴用的大号8齿花嘴。
在葡挞中间挤上花纹，挤高一点，放上水果装饰出来更好看。
放上青提，表面盖上做好的啫喱片，装饰可食用金箔。也可以用任意自己喜欢的水果。
成品高颜值，绿意盎然。
切开组织细腻，外皮酥到掉渣，真是太好吃了，一点都不甜腻，很清新！