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蒜香黑椒牛肉粒(1/17)
我准备的是300g的M5谷饲安格斯牛排
谷饲的牛肉，肉质软嫩，无腥味，富含脂肪，咀嚼口齿留香
牛排带包装泡水解冻
准备，蒜瓣，黄油，玫瑰海盐或普通盐，黑胡椒，迷迭香
牛肉解冻后去掉包装，用厨房纸吸干水分
改刀小块，冲洗一下血水，再用厨房纸吸干水分和残余血水
牛肉吸干水分后，用现磨海盐双面腌制5～10分钟
煎盘放黄油，平底锅都可以，厨具无限制
烧至五成热黄油融化
腌好的牛肉粒下锅
小火翻面煎制，蒜瓣放到锅边，慢慢煎出香味
肉香，蒜香相得益彰
下入迷迭香叶，继续翻转牛肉，小火慢煎
牛肉八九成熟后，转大火剪出焦脆外皮
呈现焦黄色后关火
出锅装盘，撒上现磨黑胡椒碎
蒜瓣摆盘装饰，即可享用