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绝色双姝~桃花酥(11/13)
把水油皮的材料用面包机和好,没有面包机的亲们,用手擀出薄膜状就可。盖上保鲜膜放在冷藏室醒发15分钟
油酥也一样。包上保鲜膜,放入冷藏室!
水油皮分成20等份。盖上保鲜膜放入冷藏室。
这里油酥,我是分成均匀的两团,分别红曲粉和抹茶粉。成色后再均分成20个。(备注一下颜色,随自己心意.两个团子也可以不一样)
椰蓉内馅也分成20份,备用。
油皮包,油酥。
包好后的油酥,按压扁平,擀成牛舌状!从上往下卷,静置15分钟醒发,第一回的颜色。
取出第一回醒发的面团,中间摁压,两头往中间收紧。继续擀面,继续第二回醒发15分钟。可以看一下两个颜色的区别。颜色已经从内里转到外表了。
取出面团,按压扁平,擀好的油酥皮,包裹内馅。注意收口处,一定要捏紧。以免裂开,
把面团取出,按压扁平。看好大小,中间盖个花蕊,圆边剪成五段,每段中间对捏,成花瓣的样子。花蕊中间刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
烤箱180度预热十分钟,放入烤箱内,180度先烤十分钟,出锅后继续,170度烤15分钟。
成品出锅啦,美得不要不要的。
奶香馅的,有淡淡的奶味,还有一点椰香。个人感觉没有豆沙馅的那么甜腻。喜欢清香型的,可以尝试哦。真的是外表颜值秀色,内里也是很有内涵的