绝色双姝～桃花酥

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早已种草桃花酥很多年，各种原因耽搁，一直没做。趁着国庆放假几天，准备跟好闺蜜一起过中秋，分享自己做的美食。做了两种款式，红的似火，绿的如碧！

食材清单加入采购清单

水油皮：

、

中筋面粉 190克

、

猪油 65克

、

水 70克

、

糖粉 35克

、

蛋

、

低筋面粉 150克

、

猪油 75克

、

红曲米粉适量

、

抹茶粉适量

、

内馅自制椰蓉

、

表皮

、

白芝麻少许

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把水油皮的材料用面包机和好，没有面包机的亲们，用手擀出薄膜状就可。盖上保鲜膜放在冷藏室醒发15分钟
步骤2/13 点击查看大图
油酥也一样。包上保鲜膜，放入冷藏室！
步骤3/13 点击查看大图
水油皮分成20等份。盖上保鲜膜放入冷藏室。
步骤4/13 点击查看大图
这里油酥，我是分成均匀的两团，分别红曲粉和抹茶粉。成色后再均分成20个。(备注一下颜色，随自己心意.两个团子也可以不一样)
步骤5/13 点击查看大图
椰蓉内馅也分成20份，备用。
步骤6/13 点击查看大图
油皮包，油酥。
步骤7/13 点击查看大图
包好后的油酥，按压扁平，擀成牛舌状！从上往下卷，静置15分钟醒发，第一回的颜色。
步骤8/13 点击查看大图
取出第一回醒发的面团，中间摁压，两头往中间收紧。继续擀面，继续第二回醒发15分钟。可以看一下两个颜色的区别。颜色已经从内里转到外表了。
步骤9/13 点击查看大图
取出面团，按压扁平，擀好的油酥皮，包裹内馅。注意收口处，一定要捏紧。以免裂开，
步骤10/13 点击查看大图
把面团取出，按压扁平。看好大小，中间盖个花蕊，圆边剪成五段，每段中间对捏，成花瓣的样子。花蕊中间刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度预热十分钟，放入烤箱内，180度先烤十分钟，出锅后继续，170度烤15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
成品出锅啦，美得不要不要的。
最后一步点击查看大图
奶香馅的，有淡淡的奶味，还有一点椰香。个人感觉没有豆沙馅的那么甜腻。喜欢清香型的，可以尝试哦。真的是外表颜值秀色，内里也是很有内涵的

小贴士

1.所有揉搓的步骤，都要包上保鲜膜，以免面团干裂。并且，尽量都放入冷藏室，这样以便以后操作。面团一是好包，二是成型比较好看。 2.擀面团的时候一定要注意，从中间擀起，从中间分别向两端擀面团，不要来回使劲搓，以免擀破皮。 3.切记每回可以烤的分钟数少一点，要多次的观察。要有耐心哦。要不然上色过焦就不好看！拿每个人的烤箱不一样，所以看自己的烤箱。 4.我个人自己从实践中的经验。做这个桃花酥捏花边角的时候，起初他是鼓的，这事不要紧，不要刻意把它压平，只要在它上面划上刀线，就自动平下来了。还有刻花线的时候，尽量侧两边，花线又好看，又不容易使猪开裂。

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发布于 2021-10-01

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