安装App
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超详细手绘海绵蛋糕卷(16/22)
我们先做手绘部分。蛋白加糖打发。
筛入低粉，拌匀
融化的黄油加进去拌匀。
调成黑色和绿色。
用油纸描出来，圣迪乐村4个字。 反过来铺到油布下面。
把字小心的写好，放冰箱冷冻。
这是我们需要做卷卷的原料。
5个蛋黄加糖打发。
打至蓬松发白。用图片中的线抽打发比较快。 盖起来放在一旁备用。
蛋白打至粗泡，一次性加入糖
提起打蛋头，蛋清呈小弯钩状态。 倒盆不流动就可以了。也就是我们所说的中性发泡。
把打好的蛋黄糊加入蛋白里面拌匀。
低粉过筛两次，加入拌匀。
黄油融化温度保持在70度左右。 挖一勺，拌好的糊糊和黄油搅匀。 一定要搅匀，看不到黄油为止
在倒回盆中拌匀。
倒在烤盘中，用刮板刮平。
180度烤18分钟出炉。震一下，小心提到烤网上晾凉。
淡奶油打发，红心火龙果切成条。
我们把蛋糕卷儿正面朝上，挤上奶油再放上火龙果。
再挤上奶油，把火龙果盖起来。
借助擀面杖，把卷卷卷起。 收紧，冰箱冷藏半小时定型。
切去两边，完成。