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提拉米苏(0/30)
准备好蛋糕胚的材料
三分之一砂糖加入蛋黄
高速打发蛋黄和砂糖
打发到发白状态
剩余砂糖加入蛋白中
打发到八分发
将蛋白分三次加入蛋黄糊中
蛋白和蛋黄糊混合均匀
一次性加入过筛面粉
继续混合均匀
将面糊倒入烤盘抹平
放入175度烤箱烘烤12分钟至表面金黄色即可
接下来准备慕斯主体材料
首先将砂糖倒入蛋黄中
打发至发白状态
将奶酪加入蛋黄糊中
继续搅打均匀
放冰水软化好的吉利丁隔水加热融化
取一部分奶酪糊混合吉利丁
混合好后的样子
将吉利丁液倒回奶酪糊中混合均匀
开始打发淡奶油
打发到六分发酸奶状
将淡奶油分三次加入奶酪糊
混合好淡奶油和奶酪糊
用钢圈刻出合适大小的饼底
给蛋糕胚刷上咖啡液和酒
将慕斯糊挤入模具八分满
放上刷好的蛋糕饼底即可，冷冻三小时以上冻硬取出
冻硬后撒上可可粉就可以啦