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降秋燥&贴秋膘(一)腊味煲仔饭(8/8)
大米淘净，泡30-60分钟
切好胡萝卜，腊肠，西兰花，姜丝。西兰花用水焯一下。
大米充分吸水后的样子
砂锅底和壁上刷少许油，然后把大米和水倒入锅里，大火烧开后转中火，约8-10分钟
期间准备料汁，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，生抽2勺，盐，糖，鸡精，香油少许，再加如图大小的1/4碗水，混合均匀
准备下一小碟油
米饭蒸至差不多快收汁时，打开锅盖快速放入腊肠等食材。鸡蛋打在中间，腊肠表面撒上姜丝，倒入之前调好的料汁，沿锅边倒入刚才准备好的油。盖上盖子，再蒸3分钟后关火，不要开盖，再焖10分钟
出锅，开动