两颗鸡蛋+1.5倍的清水搅拌均匀，过一次筛，封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎出一些小洞后，放入蒸锅中，大火上汽后定时6分钟； 虾仁去虾线洗净后，加一勺料酒、少许黑胡椒碎腌制一会； 时间到后，揭开保鲜膜，把腌制好的虾仁摆在蛋羹上，再封好保鲜膜，继续蒸4分钟；

出锅后淋上海鲜酱油和香油，喜欢小葱的再撒上点葱花即可～