安装App
卤鸡爪(0/18)
先把需要的食材提前准备好。
鹌鹑蛋提前煮熟去皮洗净控干水分备用。
葱、姜、蒜、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角、先准备好一会备用，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒进去。
莲藕去皮切薄片，厚度约2个1元硬币的厚度即可。
鸡爪用剪刀剪去脚趾甲。
鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，待水开后放入味达美臻品料酒火上焯水备用。
鸡爪焯好水后，用清水洗掉表面浮沫。
开始调制卤汁： 1勺味达美醇香米醋、2勺味达美冰糖老抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品特级生抽。
1勺葱伴侣6月香豆瓣酱搅拌均匀。
锅中倒入少许食用油、放入葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、花椒、香叶、八角、冰糖炒香。
倒入提前处理好的鸡爪翻炒均匀。
倒入调好的料汁。
锅中加入提前熬好的猪骨汤，猪骨汤没过食材即可。 大火烧开后转中小火先卤30分钟左右。
鸡爪差不多时下入藕片跟鹌鹑蛋继续卤15分钟左右。
根据汤汁咸度加入适量食盐调味。
最后大火收汁即可。
成品。
成品。