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自制辣白菜(10/11)
将白菜洗净后撒上粗盐腌制2—4小时，根据用盐多少而定。然后将腌制过的白菜淘洗2～3遍，根据白菜的盐度控制，挤干水份备用。
将糯米粉与冷水搅拌成糯米水，再将糯米水熬制成糊糊
将梨，苹果，洋葱，大蒜切小块
破壁机加入鱼露，梨、苹果、洋葱、大蒜打成酱
将萝卜，韭菜，小葱，胡萝卜切成丝和段
将糯米糊和果酱搅拌均匀
加入辣椒粉，虾酱，虾皮，白糖，少量盐
再次搅拌均匀
加入葱，萝卜，韭菜搅拌均匀
将淘洗好的白菜每一片都涂抹上腌料汁
将涂抹上酱汁的白菜装进密封的容器里，放冰箱贮藏，一天后就有辣白菜可以享用啦！