lemongrass 香茅

chili+salt+sugar捣碎 lemongrass切片 辣椒放得少 放多了变味 建议少放点辣 要用青柠 我是之前黄柠檬没用完 怕坏

（galangel、lemongrass stalk、salt、lemon leaves、garlic）鸡爪煮好——放入冰水， choppedchili +galangel+palm sugar（冰糖代之）+fish sauce+lime juice做拌汁

我用冰糖代替palm sugar，如果买不到fish sauce，用鱼生生抽相关也行、不要放多了。

kaffir lime 学名：Citrus hystrix 我没买到 感觉最起码要两个柠檬挤汁。