东南亚版柠檬鸡爪(香茅版)
Cambodian blogger那儿看见这个食谱 不放生抽和醋 取而代之放fish sauce和kaffir lime(一种青柠)还有lemongrass(香茅)
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步骤1/5
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lemongrass 香茅
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步骤2/5
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chili+salt+sugar捣碎 lemongrass切片 辣椒放得少 放多了变味 建议少放点辣要用青柠 我是之前黄柠檬没用完 怕坏
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步骤3/5
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(galangel、lemongrass stalk、salt、lemon leaves、garlic)鸡爪煮好——放入冰水,choppedchili +galangel+palm sugar(冰糖代之)+fish sauce+lime juice做拌汁
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步骤4/5
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我用冰糖代替palm sugar,如果买不到fish sauce,用鱼生生抽相关也行、不要放多了。
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最后一步
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kaffir lime 学名:Citrus hystrix 我没买到感觉最起码要两个柠檬挤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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