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东南亚版柠檬鸡爪(香茅版)(5/5)
lemongrass 香茅
chili+salt+sugar捣碎 lemongrass切片 辣椒放得少 放多了变味 建议少放点辣 要用青柠 我是之前黄柠檬没用完 怕坏
(galangel、lemongrass stalk、salt、lemon leaves、garlic)鸡爪煮好——放入冰水, choppedchili +galangel+palm sugar(冰糖代之)+fish sauce+lime juice做拌汁
我用冰糖代替palm sugar,如果买不到fish sauce,用鱼生生抽相关也行、不要放多了。
kaffir lime 学名:Citrus hystrix 我没买到 感觉最起码要两个柠檬挤汁。