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闪电泡芙(6/11)
先做卡仕达酱。
蛋黄、糖搅打至颜色变浅，体积膨发，加入玉米淀粉，加入牛奶，开小火加热至浓稠，倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。
开始做泡芙。
锅中放入黄油、水、糖、盐。
加入牛奶，所有材料充分融合，小火煮至冒泡。
锅子离火，倒入低粉，快速搅拌至无干粉（这步一定要快）！
将拌好的面糊重新小火加热，翻拌至底部出现一层薄膜。
面糊稍稍放凉一点点。
分次加入打散的全蛋液，加一次搅拌至完全融合再加下一次，直至可以提起倒三角就不要再加了。（这整个操作要在面糊凉透前完成）
挤上面糊（用裱花嘴挤出来更好看），手指蘸水调整小尖尖，撒点水保湿（用喷壶更好），烤箱预热230度，放入后将温度调至山下火170度24分钟，转上下火140度5分钟。取出放凉，泡芙反面扎三个洞，挤入卡仕达酱，冷藏后更好吃。
丑丑的卖相，但是卡仕达酱真的清爽不腻。