鸡蛋三个，蛋清分离，蛋清做双皮奶，蛋黄做蛋挞，一举两得不浪费。
牛奶中加入适量糖和炼乳搅拌均匀，我放的比较少，因为孕妇和小孩要少吃糖。放炼乳的原因是要提高牛奶的脂肪含量，尽量达到水牛奶的脂肪量。
大火煮牛奶，等煮到周边气泡关火。千万不要全部烧开，既破坏营养成分，还凝结不成奶皮。
等奶皮形成，把牛奶倒入另一个盆中，切记奶皮留在原来的碗中。（皱皱的就是奶皮）
上笼屉，敷保鲜膜，大火烧开，转小火蒸20分钟，关火，焖5分钟。
取出放凉，直到形成第二层奶皮，就是图中这种微微的褶皱，这样就是非常完美的双皮奶，内部丝滑，上面“波纹”，就像“老人脸少女心”。
简单拍一下，赶紧开吃。不要问我为什么少了一碗，因为我家宝贝女儿根本等不及拍照，已经开吃了，还说不用去广东吃啦，哈哈哈。
图片是蛋黄的完美归属。三岁半女儿在我的语言指导下做的巧克力云朵蛋挞（好像只有蛋清分离是我做的）。
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