1.首先将牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片。料酒煮沸，捞出控干备用； 2.锅中倒入适量的初榨花生油，再放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入一勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁；

3.加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆变得软烂后，最后撒上一些葱花即可开吃了！