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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#纯奶吐司(0/11)
混合水合面团原料，成团即可，不必多揉。
放入冰箱冷藏一晚水合。
取出面团，回温。将面团扒开，酵母用一点点水化开，包进面团里，用搓衣服的手法揉至看不到酵母。
面团切块，把软化的黄油和盐继续用相同的手法揉进面团，然后摔面，拉长，折叠。
揉至面团能拉出坚韧不易破的薄膜，操作过程中，面团温度不能高于26°。
静置松弛30分钟。
面团分成6份，滚圆松弛15分钟。
面团拍扁，拍去大气泡，翻面，擀长，卷起。
依次卷好所有的面团。
面团方向一致，摆入吐司盒，室温26°以下，发酵。
烤好的吐司立即取出，连模具震去热气，脱模，完全冷却后即可切片。