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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#单股辫子面包(4/14)
准备好的部分原料。 小心得分享:买的大包装的酵母粉可以倒入图中类似的瓶子里,密封,放冰箱冷冻室保存,随用随取,剩下的继续冷冻,可以用一年多,也不影响发酵。
冷冻的黄油切薄片放厨师机桶里,倒入牛奶,白糖,盐,面粉,酵母粉等,用筷子搅成面絮状,放入厨师机揉面。
揉至能拉出手套膜,醒十分钟。
取出分剂,逐个揉光滑。
把每个面剂逐个搓成长条。(中间可以稍微松弛一下,防回缩)。
逐个做成简单的扭结面包。
放烤盘上。
放入烤箱,按发酵键发酵至看着明显变大,手指头按压生胚能迅速弹起。
刷蛋液,撒芝麻。放入提前预热五分钟以上的烤箱中层,180度18分钟7分钟,看状态出炉。
成品。
成品。
成品。
成品。
一次发酵的面包内部组织非常细腻,拉丝效果也不错哦,暄软香甜,快捷省事。