是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

单股辫子面包

浏览 13978 · 收藏 332

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

金龙鱼面包粉蛋白质含量高，粉质细腻，做面包拉丝效果不错哦。参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 280克

、

牛奶 150克

、

黄油 21克

、

白糖 20克

、

盐 2克

、

酵母粉 3克

、

鸡蛋 1个

、

全蛋液适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好的部分原料。小心得分享：买的大包装的酵母粉可以倒入图中类似的瓶子里，密封，放冰箱冷冻室保存，随用随取，剩下的继续冷冻，可以用一年多，也不影响发酵。
步骤2/14 点击查看大图
冷冻的黄油切薄片放厨师机桶里，倒入牛奶，白糖，盐，面粉，酵母粉等，用筷子搅成面絮状，放入厨师机揉面。
步骤3/14 点击查看大图
揉至能拉出手套膜，醒十分钟。
步骤4/14 点击查看大图
取出分剂，逐个揉光滑。
步骤5/14 点击查看大图
把每个面剂逐个搓成长条。（中间可以稍微松弛一下，防回缩）。
步骤6/14 点击查看大图
逐个做成简单的扭结面包。
步骤7/14 点击查看大图
放烤盘上。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱，按发酵键发酵至看着明显变大，手指头按压生胚能迅速弹起。
步骤9/14 点击查看大图
刷蛋液，撒芝麻。放入提前预热五分钟以上的烤箱中层，180度18分钟7分钟，看状态出炉。
步骤10/14 点击查看大图
成品。
步骤11/14 点击查看大图
成品。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
一次发酵的面包内部组织非常细腻，拉丝效果也不错哦，暄软香甜，快捷省事。

小贴士

室温不同，发酵粉用量不同，所以发酵情况以面团的状态为准。小心得分享：买的大包装的酵母粉可以倒入图中类似的瓶子里，密封，放冰箱冷冻室保存，随用随取，剩下的继续冷冻，可以用一年多，也不影响发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

换个做法

单股辫子面包的相关分类

榴莲酥桂花桂花糕苹果派螃蟹蒸螃蟹更多

单股辫子面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许