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家常炖百花鱼(6/7)
准备好食材。
去鳞片和内脏，洗净划刀备用。
热锅凉油，油热后加2勺盐，开始煎鱼。
准备好炖鱼料。
煎制两面金黄，放料酒，白醋，葱姜蒜，冰糖，小尖椒，生抽，老抽炖一分钟，加入开水没过鱼身，转小火开始炖鱼，不要盖锅盖。
炖30分钟左右，大火收汁，美食完成。
成品图。