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土豆沙茶排骨(14/22)
准备食材，排骨洗净料酒腌一下。小芸豆用开水浸发10分钟。中途换水两次到三次。干辣椒，姜片，少许花椒。
只凭底炒锅中火上锅中倒入菜油，放入两勺白糖。
开始变色起泡。
放入姜，花椒，干辣椒和排骨。炒至均匀。
将排骨的水分兰干，有香味。
放入泡好的小雪豆一起炒制。
放入老抽调色。
继续炒至均匀。
锅中加入开水超过排骨一点。放入一勺沙茶酱。
加盖，烧至大约一小时。
调成中小火。
准备4个土豆。（先试三个，后面又加了一个。）
切成厚片。
平底煎锅之火上放入少许菜油，这八成热。
放入土豆，煎制。
可用两个铲，翻动锅里的土豆。
两面都有颜色了就可以了。
一小时左右到了，水分也差不多了。
放入煎制好的土豆加少许的盐。
继续在烧制10分钟左右。然后放有大葱。炒制均匀，起锅。
装盘成菜。
排骨干香，嫩嫩的，土豆微酥，软软的。