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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包(13/13)
提前一晚做波兰种，面粉50克加入酵母和50水拌匀，进行冷藏发酵，我是加了点鸡蛋液，所以变成黄色，可以不用加的
除了黄油外的面包材料混合均匀，用厨师机3档搅拌10分钟，加入黄油，5档5分钟
揉出手套膜即可
揉圆，30度，湿度75发酵50分钟
发酵2倍大
分割10等分即可
调肉松馅，肉松加入沙拉酱拌匀即可
面团擀成长饼状，下半部分切流苏形，放入肉松馅。
从上到下卷起来，捏紧收口即可
放入圆形模具中进行发酵，40度，湿度80，发酵30分钟
2倍大后表面涂全蛋液
放入提前预热的烤箱，上火160度，下火180度中层烤20分钟
表面金黄取，出来放到凉架晾凉